Mặc dù có nhiều yếu tố góp phần vào sự phát triển của ung thư, nhưng chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát căn bệnh này. Trong số các loại thực phẩm có khả năng giúp đẩy lùi ung thư, rau họ cải được coi là một trong những nhóm thực phẩm hiệu quả nhất.

• Ở bàn chân đột nhiên xuất hiện 5 dấu hiệu lạ này, cần cảnh giác với ung thư
• 5 kiểu ăn uống là nguyên nhân gây ung thư dạ dày, nhóm người trẻ ai cũng mắc phải
• 5 cách ăn thịt giúp hạn chế nguy cơ mắc ung thư, tim mạch
• 10 loại thực phẩm chống ung thư, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể
• Điểm danh 5 loại thực phẩm mà vi khuẩn HP “sợ” nhất, giúp bảo vệ dạ dày và ngừa ung thư

Khi ung thư đang trở thành mối đe dọa lớn đối với sức khỏe con người, việc xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý và kết hợp các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là rất cần thiết. Các chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư.

Chính vì vậy, việc bổ sung rau họ cải vào chế độ ăn uống hàng tuần là một cách hiệu quả để bảo vệ sức khỏe.

Nhóm rau họ cải bao gồm các loại như bông cải xanh, cải xoăn, cải thìa, cải bắp, và cải bó xôi (Ảnh: Internet)

Bởi trong nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa thì rau họ cải là dồi dào nhất.Đặc biệt, rau họ cải còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như sulforaphane, glucosinolates, và indoles, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể- nhất là với 4 loại ung thư sau đây:

1. Phòng ngừa ung thư vú

Rau họ cải, đặc biệt là bông cải xanh và cải xoăn, chứa nhiều sulforaphane, một hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sulforaphane có thể làm giảm khả năng sống sót của tế bào ung thư và ngăn chặn chúng lan rộng. Đồng thời, các hợp chất này còn giúp kích hoạt các enzyme giải độc trong gan, giúp cơ thể loại bỏ các chất gây ung thư.

Việc bổ sung rau họ cải vào chế độ ăn uống hàng tuần giúp cung cấp một lượng lớn sulforaphane, giảm nguy cơ mắc ung thư vú (Ảnh: Internet)

2. Phòng ngừa ung thư đại trực tràng

Ung thư đại trực tràng là một trong những loại ung thư phổ biến và nguy hiểm. Các loại rau họ cải như cải bắp và cải thìa chứa nhiều glucosinolates, hợp chất có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư đại trực tràng. Glucosinolates khi bị phân hủy trong cơ thể sẽ tạo ra các chất có tác dụng chống viêm và chống ung thư mạnh mẽ.

Các nghiên cứu đã cho thấy việc tiêu thụ rau họ cải thường xuyên có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, nhờ vào khả năng kích thích quá trình tự hủy của các tế bào bất thường trong ruột.

3. Phòng ngừa ung thư phổi

Bông cải xanh và cải bó xôi là hai loại rau họ cải được chứng minh có hiệu quả trong việc phòng ngừa ung thư phổi. Chúng chứa nhiều carotenoids, một nhóm các chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ các tế bào phổi khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

Ngoài ra, các hợp chất như sulforaphane trong rau họ cải còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, và bảo vệ các tế bào phổi khỏi sự tấn công của các tác nhân gây ung thư. Việc tiêu thụ rau họ cải đều đặn có thể giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư phổi, đặc biệt là ở những người hút thuốc lá.

4. Phòng ngừa ung thư dạ dày

Ung thư dạ dày là một loại ung thư nguy hiểm và khó phát hiện ở giai đoạn sớm. Các loại rau họ cải như bông cải xanh và cải bắp chứa nhiều indoles, hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư dạ dày. Indoles không chỉ giúp ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư mà còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm nguy cơ viêm nhiễm và loét dạ dày.

Thêm vào đó, các chất chống oxy hóa trong rau họ cải còn giúp giảm nguy cơ tổn thương DNA trong các tế bào dạ dày, từ đó ngăn chặn sự khởi phát của ung thư.

Vì sao chỉ nên ăn rau họ cải 3 - 4 lần/ tuần?

Dù rau họ cải có nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mang đến không ít lợi ích quý báu cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia chỉ khuyến khích mọi người ăn 3 - 4 lần/ tuần thay vì ăn liên tục mỗi ngày vì những nguyên nhân sau đây:

- Gây ảnh hưởng đến tuyến giáp: Rau họ cải chứa các hợp chất gọi là goitrogens, có khả năng ức chế chức năng của tuyến giáp bằng cách ngăn chặn sự hấp thu iot. Khi tiêu thụ một lượng lớn rau họ cải, đặc biệt là khi chưa nấu chín, có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt iốt và gây ra các vấn đề về tuyến giáp như bướu cổ hoặc suy giáp.

- Gây đầy hơi và khó tiêu: Rau họ cải, như bông cải xanh, cải bắp, và cải xoăn, chứa nhiều chất xơ không hòa tan và các loại đường phức tạp như raffinose. Những chất này có thể khó tiêu hóa và gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng, và khó tiêu ở một số người. Bằng cách ăn rau họ cải với tần suất hợp lý, chúng ta có thể tận hưởng lợi ích của chất xơ mà không gặp phải các vấn đề tiêu hóa.

- Nguy cơ ngộ độc oxalat: Một số loại rau họ cải, như cải bó xôi, chứa hàm lượng oxalat cao, một chất có thể gây ra sự hình thành sỏi thận khi tiêu thụ quá mức. Oxalat kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành các tinh thể oxalat canxi, là nguyên nhân chính của sỏi thận.

Do đó, việc giới hạn ăn rau họ cải 3 - 4 lần mỗi tuần giúp giảm nguy cơ này (Ảnh: Internet)

- Ảnh hưởng đến hấp thu dinh dưỡng khác: Các hợp chất trong rau họ cải có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu của một số khoáng chất khác trong cơ thể. Chẳng hạn, phytates trong rau họ cải có thể liên kết với kẽm, sắt, và canxi, làm giảm khả năng hấp thu của cơ thể. Việc ăn rau họ cải với tần suất vừa phải giúp duy trì cân bằng dinh dưỡng và đảm bảo cơ thể hấp thu đủ các khoáng chất cần thiết.

Việc ăn rau họ cải 3-4 lần mỗi tuần không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mà còn giúp hạn chế nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi, và ung thư dạ dày. Hãy bổ sung rau họ cải vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin