Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thịt có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 5 cách ăn thịt một cách khoa học để hạn chế nguy cơ tổn hại sức khỏe.

• Nếu bạn là tín đồ của các món nướng, đừng bỏ qua những lưu ý sau để hạn chế sự độc hại của kiểu chế biến này
• Những cách chế biến quả vải hấp dẫn nhìn thôi đã thấy tiêu tan cái nóng mùa hè
• Hai phương pháp chế biến thực phẩm hạn chế sinh các chất gây ung thư, bạn cần phải áp dụng ngay để bảo vệ sức khỏe
• Chế biến và sử dụng rau củ theo những cách sai lầm sau có thể khiến bạn bị ung thư
• Ăn quá nhiều thịt đỏ, cơ thể bạn có thể phát ra mùi khó chịu

Thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Bên cạnh đó, thịt còn là nguồn cung cấp các vitamin nhóm B (như B12 và niacin), sắt, kẽm và selenium. Những dưỡng chất này rất quan trọng cho sự phát triển và duy trì các chức năng cơ bản của cơ thể, bao gồm sự phát triển cơ bắp, chức năng miễn dịch, và quá trình chuyển hóa năng lượng.

Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến vì chúng có liên quan đến tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư đại trực tràng, bệnh tim mạch và đột quỵ. Nguyên nhân chính là do thịt đỏ và thịt chế biến thường chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol, và các hợp chất gây ung thư như nitrosamine, heterocyclic amines (HCA) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), được hình thành trong quá trình chế biến và nấu nướng ở nhiệt độ cao.

Nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ cũng cho thấy rằng những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 18% và nguy cơ mắc ung thư cao hơn 22% so với những người tiêu thụ ít hơn.

Theo một báo cáo của WHO, mỗi năm có khoảng 34.000 trường hợp tử vong do ung thư liên quan đến việc tiêu thụ thịt chế biến (Ảnh: Internet)

5 cách ăn thịt nhằm hạn chế nguy cơ mắc ung thư hoặc bệnh tim mạch

1. Chọn các loại thịt nạc và gia cầm

Thay vì ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến, bạn nên chọn các loại thịt nạc và gia cầm như gà, gà tây và cá. Các loại thịt này thường ít chất béo bão hòa hơn và chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là cá, giúp bảo vệ tim mạch và giảm viêm nhiễm.

Chọn ăn cá hoặc thịt gia cầm sẽ hạn chế được lượng lớn chất béo bão hòa, nhưng vẫn đảm bảo được hàm lượng protein cần thiết cho cơ thể (Ảnh: Internet)

2. Chế biến thịt đúng cách

Cách chế biến thịt ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Hãy tránh nướng thịt ở nhiệt độ cao, nướng than hoặc chiên rán vì chúng tạo ra các hợp chất gây ung thư như HCA và PAH. Thay vào đó, hãy thử hấp, luộc hoặc nướng ở nhiệt độ thấp để giữ được dinh dưỡng và hạn chế các chất độc hại.

3. Kết hợp thịt với nhiều rau xanh

Ăn thịt cùng với nhiều rau xanh và các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, và trái cây. Chất xơ giúp giảm hấp thu cholesterol và cải thiện tiêu hóa, đồng thời các chất chống oxy hóa trong rau xanh có thể giảm thiểu tác động của các hợp chất gây ung thư từ thịt.

Trong bữa ăn hàng ngày, bên cạnh thịt thì mọi người cũng cần bổ sung đủ nguồn chất xơ cho cơ thể. Khuyến cáo từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, phụ nữ cần 25 gram chất xơ mỗi ngày và với đàn ông cần bổ sung 38 gram chất xơ mỗi ngày (Ảnh: Internet)

4. Điều chỉnh khẩu phần và tần suất ăn thịt

Kiểm soát khẩu phần ăn và tần suất ăn thịt là điều quan trọng. Bạn nên ăn thịt ở mức vừa phải, khoảng 70-100 gram mỗi bữa và không nên ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến quá 2-3 lần mỗi tuần. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ tích tụ các chất béo bão hòa và các hợp chất độc hại trong cơ thể.

5. Ưu tiên nguồn thịt sạch và hữu cơ

Chọn mua thịt từ các nguồn cung cấp uy tín, ưu tiên thịt hữu cơ và không chứa hormone tăng trưởng hay kháng sinh. Thịt từ động vật nuôi tự nhiên thường có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn và không chứa các chất phụ gia có hại cho sức khỏe.

Việc tiêu thụ thịt một cách khoa học không chỉ giúp bạn tận hưởng được hương vị thơm ngon mà còn bảo vệ sức khỏe khỏi nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Bằng cách chọn lựa các loại thịt nạc, chế biến đúng cách, kết hợp với chế độ ăn giàu rau xanh, kiểm soát khẩu phần và ưu tiên nguồn thịt sạch, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư và bệnh tim mạch. Hãy ăn thịt một cách thông minh để duy trì sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin