Cứ mỗi độ vào đông, hạt dẻ lại trở thành món nhâm nhi được nhiều người yêu thích. Không khó để bắt gặp cảnh mọi người ngồi quay quần, thưởng thức hạt dẻ thơm lừng, nóng hổi vừa thôi vừa ăn. Đây là loại hạt mang đến nhiều giá trị cho sức khỏe.

• 5 bài thuốc thảo dược quen thuộc điều trị viêm đại tràng mãn tính
• 9x khỏi bệnh viêm xoang mãn tính chỉ bằng... hạt gấc
• Bị phổi tắc nghẽn mãn tính - Ăn gì?
• Thường xuyên ăn HẠT DẺ CƯỜI giúp giảm cholesterol xấu, mắt sáng khỏe
• Bệnh huyết áp thấp - những điều cấm kị bạn cần nhớ

Hạt dẻ là một loại hạt nổi tiếng và là đặc sản của Cao Bằng, thường xuất hiện vào cuối thu đầu đông, khi vỏ quả dẻ tách ra, phần hạt màu nâu bên trong đủ độ già và rớt xuống đất. Hạt dẻ được yêu thích trên khắp thế giới vì có vị hơi ngọt, thơm, bùi rất kích thích vị giác người ăn.

Hạt dẻ có thể ăn ở dạng rang, luộc hoặc nấu chín. Chúng có chứa nhiều khoáng chất vi lượng tốt cho sức khỏe như canxi, magie, mangan, selen, đồng, kẽm, sắt, phốt pho và cả vitamin C tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hàm lượng kali tốt cho cơ thể có trong loại hạt này rất lớn, khoảng từ 119 – 715mg kali/100gr hạt.

Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ

1. Cải thiện tiêu hóa

Hạt dẻ có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa của cơ thể. Chúng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp điều hòa nhu động ruột và hỗ trợ sự phát triển của các loại vi khuẩn lành mạnh trong ruột. Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất hạt dẻ có tác dụng bảo vệ dòng men vi sinh được tìm thấy trong đường tiêu hóa.

2. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Hạt dẻ có chứa các chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin C, A, E và K, thiamin, Niacin, folate và choline có thể giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch của bạn. Hạt dẻ cũng có chứa magiê và kali có tác dụng giúp giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim.

3. Tăng cường chức năng não bộ

Sự hiện diện của một số loại vitamin B, bao gồm vitamin B6, riboflavin, thiamine và folate trong hạt dẻ có khả năng mạnh mẽ để giữ cho não của bạn khỏe mạnh, đồng thời giúp bảo vệ chống lại các rối loạn thoái hóa thần kinh.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of medicinal food ( Mỹ) cho thấy lớp vỏ bên trong của hạt dẻ có khả năng cải thiện chức năng học tập và trí nhớ, đồng thời ngăn ngừa các rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.

4. Hỗ trợ sức khỏe của xương

Hạt dẻ có chứa một lượng đáng kể canxi, vitamin K, magiê và đồng, tất cả những chất dinh dưỡng thiết yếu này đều có tác dụng giúp cải thiện sức khỏe của xương.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin K không chỉ làm tăng mật độ khoáng của xương ở những người bị loãng xương mà còn làm giảm tỷ lệ gãy xương. Magiê là một khoáng chất thiết yếu khác giúp hình thành xương. Canxi và đồng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương.

5. Hỗ trợ kiểm soát huyết áp

Vì hạt dẻ có chứa một lượng lớn khoáng chất kali cần thiết, nó sẽ giúp thận thải natri dư thừa ra khỏi cơ thể thông qua nước tiểu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, quá nhiều natri trong cơ thể sẽ gây ra tình trạng huyết áp cao. Bên cạnh đó, việc có chứa nhiều kali cũng giúp các thành mạch máu thư giãn và do đó sẽ làm giảm huyết áp.

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt dẻ là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, một chất chống oxy hóa có khả năng hòa tan trong nước. Loại vitamin này đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng cũng như các nguy cơ gây viêm nhiễm khác.

7. Ngăn ngừa các bệnh mãn tính

Hoạt động chống oxy hóa của các thành phần có trong hạt dẻ giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư. Một nghiên cứu được công bố năm 2010 cho thấy chiết xuất hoa hạt dẻ thể hiện đặc tính chống oxy hóa và chống tạo hắc tố mạnh có thể giúp kiểm soát nguy cơ ung thư.

Một số tác dụng phụ của hạt dẻ

Tình trạng dị ứng với các loại hạt là tương đối phổ biến, và nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt thì tốt nhất bạn nên tránh ăn hạt dẻ. Dị ứng hạt dẻ gây ra các triệu chứng như mẩn đỏ, sưng tấy và thở khò khè. Bạn hãy cẩn thận dùng thử hoặc nõi chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng hạt dẻ.

Một số cách ăn hạt dẻ

- Hạt dẻ rang và luộc được rất nhiều người ưa thích và được sử dụng như một món ăn vặt lành mạnh.

- Được sử dụng nhiều trong nhiều món ăn như: chân giò hầm hạt dẻ, gà om hạt dẻ hay cháo hạt dẻ.

- Dùng bột hạt dẻ để nướng bánh như bánh trung thu hạt dẻ, bánh quy hạt dẻ hoặc thêm nó vào các món bánh như bánh kếp hoặc bánh crepe.

- Bạn cũng có thể thêm hạt dẻ rang vào các món salad hoặc sử dụng hạt dẻ rang băm nhỏ làm lớp phủ cho súp, món hầm và món xào.

Ánh Dương

Theo Người đưa tin