Mặc dù, chế độ ăn keto giúp giảm cân nhanh và mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để theo chế độ ăn này.

• Băn khoăn ăn gì giảm cân, đừng bỏ qua 5 loại trái cây ít tinh bột này
• Những thủ thuật tránh thèm ăn để giảm cân
• 12 sự hoán đổi thực phẩm lành mạnh giúp bạn giảm cân nhanh
• 14 cách giúp giảm cân nhanh cho những chị em lười
• Ngỡ ngàng với 15 loại trái cây giúp giảm cân
• Nguyên tắc giảm cân an toàn cho người huyết áp thấp
• Giảm cân thế nào để vẫn có làn da đẹp?

Chế độ ăn ketogenic (gọi tắt là keto) là một chế độ ăn rất ít carbohydrate (carb), giàu chất béo và có nhiều điểm tương đồng với chế độ ăn low - carb. Việc cắt giảm carb sẽ khiến cơ thể chuyển sang một trạng thái chuyển hóa gọi là ketosis. Khi tình trạng này xảy ra, cơ thể sẽ đốt cháy mỡ dùng làm năng lượng rất hiệu quả. Nó cũng sẽ biến chất béo thành ketone trong gan, là chất có thể cung cấp năng lượng cho não bộ.

Chế độ ăn keto có thể khiến đường huyết và lượng insulin giảm đi đáng kể, cùng với đó là tăng lượng ketone, và điều này đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Mặc dù, có nhiều điểm tốt, tuy nhiên keto cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ mà không phải ai cũng phù hợp để có thể thực hiện chế độ ăn này.

1. Những người không nên ăn keto

Tuy keto là một chế độ ăn giúp giảm cân nhanh và hiệu quả nhưng keto không được tạo ra để dành cho tất cả mọi người, cần cẩn trọng tránh những hệ lụy đáng tiếc.

Theo David Harper, nhà nghiên cứu về ung thư và sinh lý học, đã ăn Keto suốt 6 năm nay cho biết, bất cứ ai có ý định học tập theo ông phải tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thực hiện.

"Chúng ta có nên đưa tất cả mọi người vào chế độ ăn Keto không? Tôi không nghĩ thế. Bởi vì khoảng một phần tư dân số có lẽ không cần đến nó", David Harper nói.

Có những đối tượng cần đặc biệt chú ý khi muốn ăn keto, bao gồm người có tiền sử bệnh thận, gan. Sự thay đổi cân bằng của muối và chất lỏng trong chế độ ăn keto được cho là không tốt cho những người mắc bệnh thận. Những người có rối loạn tiêu hóa gây khó chuyển hóa xeton, chất hóa học mà gan tạo ra khi đốt cháy chất béo, cũng không nên ăn theo chế độ ăn này.

Ngoài ra, có một số nhóm đối tượng cần thận trọng khi thực hiện chế độ keto như: người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường, người đang dùng thuốc huyết áp cao, phụ nữ có thai và đang cho con bú.

Những người đã phẫu thuật giảm béo, hoặc cắt giảm mỡ bụng không nên thực hiện chế độ ăn keto, bởi vì, đây là một chế độ ăn rất giàu chất béo và điều này có thể gây hại.

Thêm vào đó, ăn keto có thể khiến lượng magie trong cơ thể bạn suy giảm mạnh. Và, nó sẽ ảnh hưởng đến hệ lợi khuẩn đường ruột nếu người ăn keto không cẩn thận. Do đó, những người có vấn đề về đường ruột, hay bị tiêu chảy nên cân nhắc kĩ lưỡng trước khi thực hiện.

Trẻ em cũng không nên thực hiện chế độ ăn keto, vì nhu cầu protein theo độ tuổi của trẻ là khác nhau. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn ketogenic và sự phát triển yếu của xương, sỏi thận và viêm tụy cấp ở trẻ em thực hiện chế độ ăn keto.

Còn đối với các vận động viên hoặc những người muốn tăng cơ nếu ăn keto cần tuân theo một chế độ keto có định hướng (TKD), đã được thiết kế riêng biệt theo chỉ định của huấn luyện viên và chuyên gia dinh dưỡng để hạn chế đến mức thấp nhất các triệu chứng không mong muốn như mệt mỏi, mất sức, hạ đường huyết, ngất xỉu,...

2. Ăn keto đúng cách

- Những thực phẩm nên ăn

Tất cả các loại thịt và sản phẩm từ thịt: nên chọn thịt đỏ, bít tết, thịt gà (tây), thịt xông khói.

Tất cả các loại cá: có nhiều chất béo như cá thu, cá ngừ, cá hồi.

Trứng: nên chọn trứng gà nuôi thả tự nhiên

Rau và hoa quả: chọn các loại rau có carb thấp như các loại rau xanh, cà chua, hành, ớt chuông, quả bơ,..

Gia vị: muối, tiêu, các loại thảo mộc có lợi.

Trái bơ

Sữa chua và kem Huy Lạp

Pho mai: hãy tìm những loại phomát chưa chế biến như cheddar, goat, cream, blue hay mozzarella

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, hạt bí, hạt chia…

Các loại dầu tốt cho sức khỏe: dầu ôliu nguyên chất, dầu dừa và dầu từ trái bơ.

Quả mọng: nên lựa chọn những loại quả ít carb như: mâm, việt quất

Rong biển: chỉ có một gram carb nhưng chứa đầy I-ốt vì thế sẽ giúp bạn có một tuyến giáp khỏe mạnh.

- Những thực phẩm không nên ăn

Thực phẩm chứa nhiều đường: soda, nước ép trái cây, kẹo, bánh ngọt...

Các loại ngũ cốc và tinh bột: các sản phẩm làm từ lúa mỳ, gạo, cơm, ngũ cốc...

Trái cây: hạn chế hầu như tất cả các loại trái cây trừ một số quả mọng nước và ít đường như dâu tây.

Các loại đậu: đậu tây, đậu hà lan, đậu xanh...

Các loại rau củ giàu tinh bột: khoai lang, cà rốt, khoai tây, củ cải vàng, đậu và các cây họ đậu,..

Hạn chế ăn các loại chất béo xấu: dầu thực vật đã qua chế biến

Một số loại gia vị như các loại sốt mayonnaise, các loại nước sốt chứa đường và chất béo không tốt

Hạn chế uống rượu bia, đồ uống có cồn

Hạn chế cả những đồ ăn không đường (loại dành cho người ăn kiêng khác).

Dù bạn có thể ăn nhiều các loại thực phẩm giàu chất béo và đạm trong Keto nhưng chỉ nên chọn lọc các nguồn chất béo tốt, không cắt giảm carb từ rau để đảm bảo không bị mất đi nguồn chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.

Ánh Dương

Theo Tạp chí Sống khỏe